Vanessa Luchi
Olá, seja bem vindo(a) ao meu espaço.
Me chamo Vanessa Luchi, sou Nutricionista e Health Coach formada desde 2010 pela Universidade do Sul de Santa Catarina. Além da faculdade, mergulhei no mundo das pós-graduações e cursei 3 especializações – Terapia Nutricional e Nutrição Clínica, Nutrição Clínica Funcional e Nutrição Esportiva Funcional. Depois disso, resolvi estudar um pouco sobre comportamento e foi aí que o Coaching entrou na minha vida e atualmente tenho 2 formações em Coaching – a primeira pelo Nutrition Coaching e a segunda pelo renomado Instituto Brasileiro de Coaching. Também fiz duas formações em Modulação Intestinal nível 1 e 2 e participo ativamente de inúmeros cursos na minha área e também na parte comportamental.
Confesso que depois de formada ainda ficava um pouco perdida, sem saber qual área da Nutrição que fazia meu coração vibrar. . Acredito que cada pessoa tem a sua missão, e assim como eu encontrei a minha eu estou aqui pra te ajudar a encontrar a sua.
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Receitas
Separei algumas receitas deliciosas para você. Me siga nas redes sociais, estou sempre liberando receitas novas.
Trufa de cacau
Cappuccino Protéico
torta creme de banana e pasta de amendoim
Quiche
CAPPUCCINO CREAM HIPERPROTEICO E TERMOGÊNICO
– 1 Banana congelada;
– 1 xícara de café orgânico gelado;
– 1 c. sopa de cacau;
– 1 c. sopa de canela em pó;
– 1 c. sopa de linhaça dourada;
– ½ xícara de leite de soja ou amêndoas;
– 15g de whey hidrolisado
Bater tudo no liquidificador
3 xic de farinha de aveia
1 xic de farinha de amêndoas
2 ovos
4csopa de manteiga
1 xic de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Para o recheio:
4 bananas
1 xic de leite de coco (usei industrializado)
1xic de pasta de amendoim natural
½ xic de açúcar mascavo (se a banana estiver bem madura, nem precisa).
Modo de preparo:
Salpique canela por cima (se quiser) e deixe gelar por aproximadamente 4 horas.
Quiche
Ingredientes:
150g de farinha de amêndoas;
25 de gergelim;
8g de psyllium ou farinha de linhaça;
40g de manteiga;
1 ovo
Recheio:
4 ovos
200g de creme de ricota
50g de queijo ralado
2 dentes de alho picado + 1/2 cebola picada
350g de espinafre ou brocolis ou vegetais de sua preferência – aqui foi brócolis com couve flor
Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo:
pré-aqueça o forno a 180oC. Misture a farinha de amêndoas com as sementes de gergelim. Adicione uma pitada de sal, manteiga, psyllium e 1 ovo. Amasse ate que fique uma mistura uniforme e coloque-a em um refratário pequeno (aprox 22cm de diâmetro), pressionando a massa contra o fundo até que fique bem distribuído em toda base. Asse a base por 10minutos.
Aqueça uma panela com azeite de oliva em fogo médio, adicione o alho picado + cebola picada + e refogue. Depois acrescente o vegetal escolhido, finalize com sal, pimenta e temperos. Adicione o recheio na massa que estava no forno.
Em outra tigela coloque o creme de ricota e adicione lentamente os ovos, batendo constantemente e até que haja uma mistura uniforme e sem grumos. Coloque sobre a massa com o recheio e polvilhe com queijo parmesão ralado (melhor ralar na hora).
Asse por 30 a 40min ou até a superfície dourar.
vanessaluchi_
Av. Rio Branco, 847 - sala 505 -
Ed Henrique Becker
Centro - Florianópolis - SC CEP 88015-204